韭菜盒子也稱鍋貼，是一種以面粉、韭菜、生豬肉為主要原料的小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營(yíng)養(yǎng)。
韭菜盒子的食療功效：
1．補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；
2．益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；
3．行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血行氣導(dǎo)滯作用，適用跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4．潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維。
韭菜盒子制作方法：
1、雞蛋炒碎，韭菜切末，拌上蝦米，加入食鹽少許、味精適量，淋入香油，餡料就完成了。
2、和一塊面，醒一會(huì)，用手揪劑。搟成皮子，中間略厚周圍略薄。
3、半邊放餡，半邊對(duì)折，兩邊對(duì)齊，手指壓邊，使點(diǎn)力氣，不留縫隙。
4、平鍋少油，小火慢烙，一面好了，再烙另面，別忘加蓋。
5、兩面金黃的時(shí)候就可以出鍋啦。
烹飪小竅門：
1.切韭菜時(shí)，直刀切。避免刀具在菜葉上反復(fù)拉扯，盡量一刀切斷；
2.在這里分享一個(gè)韭菜餡不出水更香酥的秘密武器那就是油條碎。適量加入油條碎進(jìn)去，餡料將更干爽。
3.調(diào)味料在包生胚之前調(diào)入餡味，能有效的控制韭菜餡出水。
遼公網(wǎng)安備 21011402000005號(hào)
在線客服