涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養(yǎng)豐富，尤其適宜夏季食用。
制作材料：
木耳、胡蘿卜、香菜、紅辣椒、蔥姜蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖、雞精、白糖、紅辣椒、蔥姜蒜、植物油、生抽、鹽、香醋
制作步驟
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵；
2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出；
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味；
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁；
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可
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