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魚頭火鍋

時間：2017-04-03 來源：鄧良 點擊：54298 次
文章摘要： 魚頭火鍋源于著名川菜砂鍋魚頭，由此發(fā)展而來，在川西地區(qū)流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質(zhì)滑嫩湯菜合一，鮮香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。
    姓名：鄧良
    專業(yè)：私人訂制
    學(xué)習(xí)時間：5天
    指導(dǎo)老師：王老師
魚頭火鍋
    魚頭火鍋正宗做法：
    1.準(zhǔn)備原料
    2.火鍋里白菜墊底，放入豆腐、香菇片
    3.魚頭片開，抹少許鹽
    4.熱鍋涼油放入魚頭煎一下
    5.把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香
    6.放入姜片、蒜片炒香
    7.把魚頭翻個兒，加熱水、鹽、老抽調(diào)味
    8.大火煮開后改中火煮5分鐘
    9.倒入火鍋中，繼續(xù)加熱
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學(xué)校位置：沈陽市于洪區(qū)沙嶺路173號

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