近些年，在沈陽、北京、上海、濟(jì)南等國內(nèi)地區(qū)西點(diǎn)行業(yè)也慢慢涌起了眾多品牌連鎖機(jī)構(gòu)，如：好利來、克里斯丁、85°C、仟吉、元祖等等，總是顧客盈門，生意火爆！而其它中、小城市西點(diǎn)食品的市場正處于發(fā)展中階段。未來，在中國經(jīng)濟(jì)不斷飛速發(fā)展的前景分析，西點(diǎn)食品獨(dú)特的便攜性、靈活性的優(yōu)勢(shì)將是飲食行業(yè)中永不凋謝的一朵奇葩，中國的西點(diǎn)食品市場將不可估量。
西點(diǎn)在十幾年前還是一個(gè)新興行業(yè)，但短短的十幾年就有了長足的發(fā)展�，F(xiàn)在各個(gè)大中城市都有數(shù)不清的西點(diǎn)店、面包店、西餅店等，因?yàn)榫薮蟮男袠I(yè)優(yōu)勢(shì)，西點(diǎn)在飛速的發(fā)展著�，F(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè)的檔次在逐年提升。盈利水平穩(wěn)步上升，有很多有實(shí)力的公司、個(gè)人都認(rèn)識(shí)到了西點(diǎn)這個(gè)行業(yè)的優(yōu)勢(shì)。自己開家面包店、西點(diǎn)餐廳，成為很多人創(chuàng)業(yè)的選擇。
現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏越來越快，尤其對(duì)于都市青年人群體，西式快餐的靈活經(jīng)營手段迎合了這種消費(fèi)需求，快捷性、方便性是其制勝市場的利器。從消費(fèi)群體的結(jié)構(gòu)來看，年齡和對(duì)西式快餐的喜好程度呈現(xiàn)出反比，低年齡層次的人群較高年齡層次的群體更熱衷于西點(diǎn)食品,青少年更是西點(diǎn)食品消費(fèi)的主力軍。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在西點(diǎn)食品的消費(fèi)者中，消費(fèi)選擇面包、蛋糕的比例高，分別占了88.5%、86.3%。
據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來五年，西點(diǎn)師社會(huì)需求量達(dá)到200萬人，如此巨大的發(fā)展?jié)摿?dǎo)致未來的西點(diǎn)人才前途不可限量。中國烹飪協(xié)會(huì)指出，“目前，我國西點(diǎn)人才缺口較大，西點(diǎn)人才占從業(yè)人員的0.1%至0.2%之間，一個(gè)城市人均GDP超過3000美元時(shí)，西點(diǎn)行業(yè)將進(jìn)入發(fā)展期，當(dāng)人均GDP超過5000美元時(shí)，西點(diǎn)行業(yè)將會(huì)進(jìn)入大跨越。”隨著快餐業(yè)在我國不斷發(fā)展，人民生活節(jié)奏、生活方式的轉(zhuǎn)變，未來的西點(diǎn)人才需求將持續(xù)增長。
作為一名優(yōu)秀的西點(diǎn)人才應(yīng)當(dāng)具備式、法式、英式、德式面包的西點(diǎn)制作技術(shù)，制作港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等酒店宴席流行西點(diǎn)精品，同時(shí)，還需懂得西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營。沈陽新東方技工學(xué)校通過對(duì)西點(diǎn)行業(yè)的研究和分析，開設(shè)了以培養(yǎng)西點(diǎn)專業(yè)技術(shù)復(fù)合型人才為主的西點(diǎn)專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后能從事商務(wù)賓館西餅房、大型連鎖超市西餅屋，且具備較高的創(chuàng)業(yè)能力。
中國西點(diǎn)行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展，由于中國人口眾多，地域遼闊，城市地域成梯次發(fā)展，一級(jí)城市到四級(jí)城市的分化太多，市場潛力巨大，西點(diǎn)行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有開始飽和的跡象，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士的營業(yè)額綜合起來算所占的比例也不過5.2%。對(duì)于人才的需求今后也會(huì)非常的可觀，西點(diǎn)行業(yè)成為未來幾年就業(yè)與投資的理想行業(yè)。
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