吃火鍋的季節(jié)又開始了，吃火鍋可是很有講究的，看似簡單的湯底，實(shí)際是門道眾多，火鍋好吃與否主要看鍋底，如果想學(xué)正宗火鍋就來沈陽新東方技工學(xué)校！
火鍋材料
1. 雞肉，尤其是雞腿肉。
處理方法：首先，請將雞腿去骨切成一口的大小，用料酒，耗油，以及醬油，幾片姜片適當(dāng)?shù)碾缰�，要注意的是，由于耗油和醬油中的鹽分會讓雞肉脫水，所以一斤雞肉配上2個湯匙的水補(bǔ)進(jìn)去，可以確保雞肉鮮嫩（從開始備料到備料結(jié)束，就算腌制完成了。）味道就會變得吃驚。
食用方法：由于沒有骨頭的存在，雞肉會變得非常容易熟，一旦煮過火了，就會變老變柴，會讓人略有失望。所以，雞肉放入鍋中以后。在心中默數(shù)10-15秒，雞肉就熟透了（這是指一個2cm*2cm大小以內(nèi)的雞肉，如果超過這個大小可平均每cm延長10-15秒）。這時候，雞肉會散發(fā)著淡淡的醬油香味，一口咬進(jìn)去，你可以充分的看到雞肉里面的汁液在慢慢的流淌，配上那軟嫩的口感，相信我，你這輩子很可能沒有過這種體會。
2. 肥牛（即牛的五花肉部位）
3. 羊肉
4. 牛里脊 （切薄片；也可以選擇切成骰子大小，這樣既能感受牛肉的多汁，也可以充分咀嚼）
5. 菇類 ：金針菇，杏鮑菇（切片），香菇/冬菇 （開十字刀或者切片）
6. 青菜：大白菜，奶油白菜，娃娃菜，皇帝菜 （很多綠葉菜，或者比較嫩的菜都可以成為火鍋用料）
7. 午餐肉，肉丸。（肉丸的話建議看看有沒有那種里面有夾心的，驚喜程度會大于一般肉丸）
8. 海鮮：蝦，貝殼類（生蠔，花蛤，象拔蚌等）帶子，魚肉
注：海鮮類由于比較貴，所以如果是新手不懂處理則可以不用考慮
9. 素品：面筋，魔芋絲，油豆腐，炸腐竹，千張，豆腐以及凍豆腐（只要把普通豆腐放在冷凍柜冰上3小時以上，就可以了。冰凍時間越長，凍豆腐的孔洞越大）
10. 非綠葉素菜：蘿卜，土豆，芋頭，冬瓜（全部建議切片），番茄（切塊）等等
以上9項除了海鮮以外，是我認(rèn)為火鍋里面最符合大眾要求，而且比較容易找到的基礎(chǔ)食材。
怎么樣，是不是一下子大開了眼界，如果想學(xué)習(xí)更多的美食就來沈陽新東方技工學(xué)校吧。你會發(fā)現(xiàn)，原來這個還可以這么吃！
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